copy of FIDELIS (Sannio Aglianico) DOP 2015 Lt. 0,75

Uve: Aglianico del Taburno 90%, Sangiovese e Merlot 10%.
Zona di produzione: terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno.
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 200-650 metri s.l.m. esposti a sud-est e nord-est.
Tipologia del terreno: marne argillose calcaree.
Sistema di allevamento: raggiera e/o spalliera (Guyot).
Densita' dell'impianto: 2000/3500 viti per ettaro.
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale.
Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere e in barriques di secondo e terzo passaggio.
Caratteristiche organolettiche: Il colore e' rosso con i riflessi rubino. l'odore, intenso, e' caratterizzato da note di frutti rossi, tabacco e pepe nero. Al gusto si presenta morbido con tannini ben fusi ed un finale persistente caratterizzato da aromi speziati.