Organic wholemeal Cappelli durum flour flour 5kg

Il grano duro Cappelli e un'antica varietà italiana selezionata nel 1915 da N. Strampelli che la defini " razza eletta italiana". Prese il nome dal Senatore Cappelli, che lo volle come eccellente grano duro italiano nella sua riforma agraria. Questo grano e esente da mutagenesi indotte con raggi x e y di cobalto radioattivo che provocano nei grani moderni minore altezza del fusto (senza paglia, solo spiga) e grande resa del prodotto, ma anche maleassorbimento a livello intestinale e quindi possibili intolleranze al glutine e allergie.