Caciocavallo aged 270 days 1kg approximately - Caseificio Miscano

Caciocavallo stagionatura 270 giorni da kg 1 ca. La confezione standard e un caciocavallo da kg 1 ca.
Su richiesta puo essere tagliato e consegnato in n. 4 spicchi, ogni spicchio e' in confezione sottovuoto. E' disponibile anche un numero limitato di caciocavalli da 2 e 3 kg. Per confezioni fuori standard contattateci dopo aver completato l'ordine.
Il Caciocavallo e' il prodotto tipico piu' ricercato durante i periodi estivi e le festivita' religiose, quando cioe' i piccoli centri del Fortore tornano a popolarsi di sanniti che vivono abitualmente oltre i confini regionali e all'estero. Il caciocavallo e' un formaggio a pasta filata dura di forma piu' o meno piriforme con caratteristico ingrossamento superiore e collo. Si presenta esternamente con crosta sottile, liscia ed uniforme, di colore giallo piu' o meno intenso in funzione del grado di stagionatura, la pasta e' compatta e poco elastica, di colore bianco o giallo paglierino e non presenta occhiature. Il sapore e' dolce e delicato nei formaggi giovani, leggermente piccante in quelli stagionati.