VIANOVA Barbera IGP Beneventano

VITIGNO Barbera 100%
ZONA DI PRODUZIONE Paupisi (BN)
TIPOLOGIA TERRENO Calcareo - Argilloso
VIGNETO Sud-Sud/Ovest - 250 m.s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
DENSITÀ IMPIANTO 3.500 ha
PRODUZIONE 1.000 bottiglie

La vendemmia avviene a cavallo della fine di settembre e gli inizi di ottobre, le uve raccolte manualmente e trasportate in cassette da 18 Kg. vengono trasportate in cantina dove vengono diraspate e avviate alla fermentazione con macerazione delle bucce per circa 4-6 gg. a temperatura controllata. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino viene frequentemente travasato e a distanza di pochi mesi dalla vendemmia viene imbottigliato.