Prodotto e venduto da Torre del Pagus
Ordine minimo per questo Prodotto e venduto: 6 bottiglie
VITIGNO Aglianico 100%
ZONA DI PRODUZIONE Paupisi (BN)
TIPOLOGIA TERRENO Calcareo - Argilloso
VIGNETO Sud/Est - 370 m.s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
DENSITÀ IMPIANTO 3.500 ha
PRODUZIONE 4.000 bottiglie
Dai vigneti scrupolosamente diradati le uve raggiungono una leggera sovramaturazione.
In vinificazione con diraspatura, dal mosto viene separato circa un 10% di liquido appena ottenuto lasciando macerare la massa rimanente a contatto con le bucce per 30gg. a temperatura scalare da 32° a 24°C. Alla fase di svinatura segue una evoluzione in barriques di 2° passaggio per circa 16 mesi dove ha luogo la fermentazione malolattica.
