Taralli olio e finocchietto - gr 350

Taralli olio extravergine di oliva. Il prodotto principale del laboratorio e' il tarallo. Ogni tarallo e' fatto solo ed esclusivamente a mano.
Gli ingredienti sono tanto semplici quanto essenziali: farina, olio, lievito madre, sale e acqua. Indispensabile e' la sapienza. La lavorazione del tarallo ha tre momenti: l'impasto, le porzioni, la forma. Quindi, dopo una prima bollitura, i taralli vengono sistemati nelle teglie ed infornati per la seconda cottura e cosi' biscottati, cioe' cotti due volte.