BIANCUZITA - Falanghina del Sannio DOC Lt. 0,75

Alla vista si presenta limpido, di colore giallo con riflessi ambrati. Dal punto divista olfattivo si presenta molto complesso con lievi note di miele, biancospino e frutta bianca matura, che non sovrastano pero' i tipici sentori fruttati. Conserva un buon grado di acidita', tipica di tale vitigno, e' strutturato e molto equilibrato al gusto e conferma tutte le premesse olfattive.
Zona di produzione: Taburno (BN)
Uvaggio: Falanghina 100%
Eta' del vigneto: 18-20 anni
Grado alcolico: 13,5% vol. c.a.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12° C.
Esposizione vigne: est-ovest
Altimetria: 200 mt. s.l.m.
Resa per ettaro: 90 quintali con diredamento dei grappoli
Densita' dell'impianto: 3300 piante/ha
Forma di allevamento: doppio Guyot
Tipologia del terreno: franco-argilloso, massiccia presenza di scheletro, ph moderatamente alcalino, buona percentuale di N e di sostanza organica
Epoca di vendemmia: inizio di Ottobre
Vinificazione: Diraspa-pigiatura e pressatura soffice, fermentazione.
Rimontaggio sulle fecce fini da 5 a 8 mesi poi chiarifica a freddo
Fermentazione: temperatura controllata
Invecchiamento: 3 mesi di acciaio
Affinamento: Elevage in bottiglia per almeno 12-24 mesi