Coda di Volpe Sannio DOP Taburno Lt. 0,75

Uve: Coda di Volpe 100%
Zona di produzione: area di produzione DOCG Taburno.
Esposizione ed altimetria: terreni collinari Esposti a sud-est a 300/450 s.l.m.
Tipologia dei terreni: tufacei
Sistema di allevamento: guyot.
Densita' di impianto: 3000 per ettaro.
Resa uva kg/ha: 9000
Epoca di Vendemmia: ottobre.
Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura controllata di 13° C in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino. al naso e' con profumo floreale e fruttato che ricorda la mela. In bocca si presenta ampio e di corpo. con ritorno di sentori minerali.
Alcol svolto (%in volume): 12/14
Abbinamenti: Si accompagna ad aperitivi e antipasti a base di pesce. a primi con crostacei o molluschi elaborati al forno o alla griglia o con secondi a base di uova e formaggi freschi non salati.