FIANO IGP BENEVENTANO Lt. 0,75

Uve: Greco 100%
Vitigno identificato da Plinio come Aminea Gemina nella celebre Naturalis Historia per la forma caratteristica dei grappoli che si diramano gemelli dallo stesso raspo.
Zona di produzione: terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno.
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 300-600 metri s.l.m. esposti a sud-est.
Tipologia del terreno:marne argillose calcaree.
Sistema di allevamento:spalliera (Guyot).
Densita' dell'impianto:4000 viti per ettaro.
Epoca di vendemmia: fine settembre, conduzione del raccolto manuale.
Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte apressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° C in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche: Il Greco ha una elevata concentrazione e si distingue per il caratteristico e complesso aroma di albicocca essiccata, scorze di agrumi e miele.