Coda di Volpe IGP Campania Lt. 0,75

Uve: Coda di Volpe 100%
Zona di produzione: area di produzione DOCG Taburno.
Esposizione ed altimetria: terreni collinari Esposti a sud-est a 300/450 s.l.m.
Tipologia dei terreni: calcarei. tufacei
Sistema di allevamento: guyot.
Densita' di impianto: 1600/3500 per ettaro.
Resa uva kg/ha: 11000
Epoca di Vendemmia: fine settembre.
Tecniche di vinificazione: a maturazione con raccolta a mano. Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura di 14° C in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino. fruttato. Al gusto morbido con elevata persistenza aromatica.
Alcol svolto (%in volume): 12/13
Abbinamenti: si accompagna con antipasti di pesce; crostacei; carni bianche; formaggi dolci.