GRAPPA D'AGLIANICO Lt. 0,50

Uve: AGLIANICO 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno.
ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA:Terreni collinari a 350 metri s.l.m. esposti a sud-est.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: marne argillose calcaree.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:spalliera (Guyot).
Densita' dell'impianto: 4500 viti per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di novembre, conduzione del raccolto manuale.
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con una macerazione di 30 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques nuove di rovere
Modalita' e affinamento preimbottigliamento: 12 mesi in barriques nuove di rovere.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore e' rosso rubino carico. L'odore, complesso, ricorda la ciliegia nera, la susina matura e la liquirizia. Denso al gusto e con tannini ben equilibrati presenta un fondo aromatico persistente di tabacco e pepe nero.