
Semolato grano duro Cappelli Bio 25kg
Prodotto e venduto da SpigaBruna Bio
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Il grano duro Cappelli è un'antica varietà italiana selezionata nel 1915 da N. Strampelli che la definì " razza eletta italiana".
Prese il nome dal Senatore Cappelli, che lo volle come eccellente grano duro italiano nella sua riforma agraria.
Questo grano è esente da mutagenesi indotte con raggi x e y di cobalto radioattivo che provocano nei grani moderni minore altezza del fusto (senza paglia, solo spiga) e grande resa del prodotto, ma anche maleassorbimento a livello intestinale e quindi possibili intolleranze al glutine e allergie.